Rödbetor och chévre - enkel förrätt

Det är alltid en viss tillfredsställelse när man kan göra en maträtt av egenodlade grödor. I lördags tog jag upp de första rödbetorna. De blev del av förrätten till gästerna. Jag tror att denna sallad också blir jättegod genom att byta ut rödbetorna mot rödbetor.

Mängderna är på känn och man får smaka av tills det blir bra balans mellan flingsalt och honung. Jag använde rödbetor, ruccola, chèvre, rostade valnötter och honung som ringlades över.