lördag 18 juni 2016

Potatissallad med äpple och purjolök

Det här är en fräsch potatissallad. För fyra personer, på buffébordet borde denna räcka till 12 personer.

Ingredienser:

800 g färskpotatis eller vanlig potatis
2 syrliga äpplen
ca 5-10 centimeter purjolök
ca 15 centimeter gurka
ca 8 st rädisor

Dressing:
2 dl gräddfil
1 dl majonnäs
2 msk senap
0.5 tsk salt
0.5 krm vitpeppar
ev. 2-3 msk finhackad gräslök

Gör så här:
Koka potatis i saltat vatten och låt kallna.

Dressing:
  1. Blanda gräddfil, majonnäs, senap salt, peppar och ev. gräslök i en stor serveringsskål.Smaka av; Tillsätt mer salt, peppar eller senap om du tycker det behövs. Tog du för mycket kryddor så blanda ner mer gräddfil/crème fraiche och/eller majonnäs.
  2. Ansa och skär purjolöken i tunna strimlor eller hacka rödlöken i små bitar. Skär gurkan, rädisoroch äpplen i mindre bitar. Tillsätt allt till dressingen varefter man skär (särskilt äpplena så de inte blir bruna).
  3. Blanda alltsammans ordentligt innan potatisen tillsätts (eftersom potatisen är mjukare och lätt går sönder vill man röra så lite som möjligt när man tillsatt den.)
  4. Skär potatisen i mindre bitar och blanda ner dem också. Rör försiktigt så inte potatisen går sönder allt för mycket.
  5. Låt stå i kylskåp med plastfolie över fram till servering. Potatissalladen blir bara godare om den får stå ett tag före servering gärna 6-24 timmar.