Varmrökt lax med två såser

Det här receptet på två såser till varmrökt lax är hämtat från Allt om mat. Jag hade det senast på Viktorias studentbuffé.

 

Varm­rökt lax med två kalla såser

4 portioner

 Ingredienser

1 kilo hel varmrökt fisk, lax, sik, öring, makrill eller böckling

Sommarsås:

3 dl  gräddfil
0,5 dl majonnäs
1,5 msk skånsk senap
1 st liten finhackad rödlök
0,5 tsk  italiensk salladskrydda
1 dl  hackad gräslök
0,5 dl  hackad dill
salt
nymald vitpeppar

Nektarinmimosa:

1 dl  kesella
1,5 dl  turkisk yoghurt
1 msk  dijonsenap
2 msk  hackad gräslök
2 st  nektariner
salt
nymald peppar

Gör så här:

Sommarsås:

Blanda ingredienserna till såsen och smaka av med salt och peppar.

Nektarinmimosa:

1. Rör ihop kesella, yoghurt, senap och gräslök.
2. Skär nektarinerna i små tärningar.
3. Vänd ner frukttärningarna i yoghurtsåsen. Smaka av med salt och peppar.