Idag har jag bakat kokoskakor, jag använde det klassiska receptet ur "Sju sorters kakor". Det ska bli ca 35 stycken, men jag gjorde dem större så att det blev 16 st istället. Eftersom jag kör lite GI just nu så byte jag ut 1 dl socker mot Hermesetas, så blir kakorna rätt så GI-vänliga också. Gott är ju att doppa dem i mörk choklad också.
Receptet
Ingredienser:
50 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
200 g kokosflingar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader
- Smält smöret och låt det svalna
- Vispa ägg och socket pösigt
- Blanda i smör och kokosflingor och låt smeten svälla i ca 5-10 minuter.
- Klicka ut smeten på en plåt och sätt i i ugnen
- Grädda i ca 12 min i 175 grader
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar