Mandelbollar

Fredrik fyller snart år så nästa helg ska vi bjuda på After Noon Tea här hemma. Därför har jag börjat baka lite av varje. Sju sorters kakor är som vanligt behjälplig när det gäller småkakor.

Mandelbollar

Ingredienser

200 gr margarin eller smör

200 gr mandelmassa

3 dl vetemjöl

Garnering

äggvita

mandelspån

röda cocktailbär

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Rör matfettet smidigt och riv mandelmassan grovt på rivjärnet. Blanda ihop alla ingredienser. Enklast är att blanda i en matberedare.

Forma degen till smala rullar. Skär dem i jämna bitar och forma till runda bollar.

Pensla kakorna med äggvita, vänd dem i mandelspån och lägg dem på en smord plåt eller bakplåtspapper. Garnera kakorna med cocktailbär - halverade eller fjärdedelar.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.