Till sconsen serverade jag Monika Ahlbergs Lemon curd. Ett klassiskt tillbehör till scones. Jättegod, både syrlig och söt!
Lemon curd
Ingredienser:
2 st ägg + 2 äggulor
1.5 dl strösocker
2 st citroner, finrivet skal och saft
100 g smör
Gör så här:
- Tvätta citronerna och riv skalet, och pressa sedan ur citronsaften.
- Vispa äggen och gulorna med sockret.
- Smält smöret på svag värme i en kastrull. Tillsätt citronsaften och skalet samt de vispade äggen.
- Värm/sjud och vispa kraftigt hela tiden tills curden tjocknar.
- Häll upp på väl rengjord burk och låt svalna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar