Julafton hos Melker Andersson

På Julafton hade vi i år bestämt oss för att gå ut och äta, så redan tidigt i oktober bokade jag bord på Villa Godthem. Det verkar vara det enda stället i Stockholm (förutom vissa hotell) som har öppet på Julafton. Äldsta sonen Pelle följde också med. Han kom och hämtade oss i Sollentuna och skjutsade in oss till Djurgården.

Villa Godthem byggdes från början för att vara en privat villa som skänktes till den berömda operasångaren Carl Johan Uddman 1874. Från 1897 har det sedan varit restaurang här och jag var där för ca 15 år sedan och åt en plankstek som Villa Godthem då var mest känd för.

I somras tog F12-gruppen över Villa Godthem så nu är det Melker Andersson och Danyel Couet som driver restaurangen. Man kan tydligen fortfarande äta planstek där. Men vi åt julbord.



Jag

Peter och Pelle

Min första tallrik. Äter inte sill så jag började med olika laxar.

Det var ett gott julbord, det enda jag ångrar är att jag tog för mycket av det varma, jag skulle ha sparat lite mer plats till efterrätterna, de var så goda. Stuvor är en favorit för mig på julbord så några såna fick jag i mig också. Lite kändisspoting blev det också; Melker Andersson var där.

Struvor

Kokböcker av Danyel Couet och Melker Andersson

När vi skulle gå hem fick vi två kokböcker i julklapp. Riktig rolig överraskning! Mycket mätta fick Pelle sedan skjutsa i oss till stan där vi gick till Centralstationen förbi NK och tittade på julskyltningen som blev flitigt fotograferad av utländska turister. På Centralstationen var det i princip öde frånsett några turister även här.

Bokpresent

I lördags kom Pelle och Eva till oss för att äta middag. De hade med sig en födelsedagspresent till mig, "Fixa festen". En jättefin bok som jag blev riktigt glad för. Jag ska absolut göra mat efter några recept här. Dessutom finns det tips om allt runtikring en fest, blommer, bordplaceringar etc.

Fixa festen från ICA.förlaget.

Boeuf bourguignon och syrran med fler som gäster

Igår var min syster Ewa och hennes dotter Sara uppe och hälsade på oss från Linköping. Vickan åkte också upp med dem från Linköping. Vi åkte ut till Barkarby Outlet för lite shopping. Utbudet kan variera mellan gångerna och denna gång hittade vi inte mycket vi ville ha, sämst hittills. Jag köpte i alla fall en drinkbok. Många olika drinkar och även lite drinktilltugg.

Stora boken om drinkar från ICA-förlaget

Sedan åkte vi till Stinsen i Sollentuna och där blev det ett par jeans åt det lite mer klarblå hållet och en grå tröja.

Sen var det dags för middag. Då kom också Pelle (Peters äldsta son) och Eva och Erik (min son) och Maria och Emilio. Jag bjöd på Boefuf Bourguignon och till efterrätt chokladfondant med konjak (och grädde på sidan om).

Jag brukar göra grytan dagen före, steg 1-5 nedan och så fortsätter jag med de återstående stegen dagen efter. Om du använder en järngryta så häll över grytan i ett annat kärl över natten. Annars kan vinet reagera med järnet så att det får en bismak. Här kommer receptet.

Boeuf Bourguignon
Ingredienser
2 kg högrev
smör
2 stora morötter
2 gula lökar
250 g sidfläsk
1 flaska rött vin, helst från Bourgogne, t.ex. Còtes-du-Rhòne (nr. 6018)
Ca 1/2 liter vatten
3 köttbuljongtärningar
4 msk tomatpuré
4 lagerblad
1 tsk timjan
2 vitlöksklyftor
1,5 tskSalt
2 krm svartpeppar
2 påsar steklök
1 msk socker
300 g champinjoner (helst små)
vetemjöl
persilja
syltlök, haricote vertes

Gör så här:

1.    Skär köttet i 3 cm kuber. Hacka löken. Skär fläsket i tärningar.

2.    Stek lite kött i taget i stekpanna och lägg över i en gryta. Stek sedan löken och därefter fläsket och lägg över i grytan.

3.    Skala morötterna och skär dem i slantar och lägg över dem i grytan.

4.    Häll på nästan allt vinet, buljongtärningarna, vattnet, pressad vitlök, tomatpurén, kryddorna och saltet.

5.    Koka upp och låt småputtra i 1,5-2 timmar. Prova att det är mört.

6.    Skala steklöken och fräs i stekpannan, häll över i grytan och låt koka i ca 10 minuter.

7.    Om champinjonerna är större så dela dem i mindre bitar. Stek och häll över i grytan och låt koka i ytterligare 10 minuter.

8.    Smaka av med socker, ytterligare salt och svartpeppar.

9.    Blanda mjöl och lite vin och häll över lite i taget i grytan medan den kokar tills konsistensen är lagom simmigt.

Servera med kokt potatis (eller ris som mannen föredrar), syltlök och haricote vertes.

Vaknade tidigt så nu håller jag på och gör en surdegslevain vars fördeg jag satte igår. Hade tänkt baka i eftermiddag egentligen men eftersom jag ändå är vaken så kan de ju få färskt morgonbröd. Den här gången jäste jag bara en gång i ca 3 timmar och jag hade i lite (20 15 g) jäst i degen. Jag vek degen några gånger under jäsningen precis som jag har beskrivit i receptet, men sedan hällde jag ut degen och vek ihop den till två limpor och gräddade direkt. Så här blev det: