Det här är en fräsch potatissallad. För fyra personer, på buffébordet borde denna räcka till 12 personer.
Ingredienser:
800 g färskpotatis eller vanlig potatis
2 syrliga
äpplen
ca 5-10
centimeter purjolök
ca 15
centimeter gurka
ca 8 st
rädisor
Dressing:
2 dl
gräddfil
1 dl
majonnäs
2 msk senap
0.5 tsk salt
0.5 krm
vitpeppar
ev. 2-3 msk
finhackad gräslök
Gör så här:
Koka potatis i saltat vatten och låt kallna.
Dressing:
- Blanda gräddfil, majonnäs, senap salt, peppar och ev. gräslök i en stor serveringsskål.Smaka av; Tillsätt mer salt, peppar eller senap om du tycker det behövs. Tog du för mycket kryddor så blanda ner mer gräddfil/crème fraiche och/eller majonnäs.
- Ansa och skär purjolöken i tunna strimlor eller hacka rödlöken i små bitar. Skär gurkan, rädisoroch äpplen i mindre bitar. Tillsätt allt till dressingen varefter man skär (särskilt äpplena så de inte blir bruna).
- Blanda alltsammans ordentligt innan potatisen tillsätts (eftersom potatisen är mjukare och lätt går sönder vill man röra så lite som möjligt när man tillsatt den.)
- Skär potatisen i mindre bitar och blanda ner dem också. Rör försiktigt så inte potatisen går sönder allt för mycket.
- Låt stå i kylskåp med plastfolie över fram till servering. Potatissalladen blir bara godare om den får stå ett tag före servering gärna 6-24 timmar.
