God ostpaj, bra till buffébordet och då räknar jag med 1 paj på 10 personer.
Jag föredrar lagrad svecia framför västerbottenost.
Ingredienser
ca 6 bitar
Pajdeg:
180 g vetemjöl (3 dl)
0,5 tsk salt
125 g smör
1 st ägg
Fyllning:
3 st ägg
300 g riven lagrad
svecia eller västerbottensost
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
lite salt
och svartpeppar
Pajdegen:
Blanda vetemjöl, salt och smör, finfördela. Tillsätt ägget och blanda snabbt
ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter. Låt vila i
kylen cirka en halvtimme.
Nagga
degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.
Fyllningen:
Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med
salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre
delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått
fin färg.
Servera
pajen ljummen.
