Nektarinkaka

Jättegod kaka som jag gjort många gånger. Servera gärna med lite grädde. Man kanske kan göra den med äppelklyftor och kanel istället för nektariner och kardemumma.

 

Nektarinkaka

 

Ingredienser:

150 g rumsvarmt smör

3,75 dl strösocker
3 ägg
1,5 dl kesella
1 msk kardemummakärnor
3 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
3 mogna nektariner (eller persikor)

Gör så här:

1. Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Halvera, kärna ur och skiva nektarinerna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smörj en form, cirka 24 cm i diameter, med löstagbar kant.
2. Vispa ihop smör och socker i en större bunke. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Häll i kardemumman. Rör ner kesella. Sikta ner de torra ingredienserna i smeten och blanda väl. Häll smeten i formen.
3. Lägg nektarinbitarna i smeten i ett mönster. (Tryck ner dem lite.)
4. Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i cirka 55 minuter i 175 graders ugnsvärme. Kontrollera med en provsticka i mitten att kakan är torr.